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                                                                      脆桃看色澤,蟠桃挑形狀

                                                                      本文由:王醉芙 编辑 2019年07月19日 19:05 国际要闻07852 ℃

                                                                      【作家苏叔阳逝世】

                                                                      水蜜桃柔軟多汁∵,挑選時聞聞味道∴⊙。水蜜桃剛成熟時硬而脆△,熟透時柔軟多汁⌒,將表皮去掉后∵☆,其果肉多呈乳白色或粉紅色♀﹡♂,對於老年人和牙齒不好的人來說∵,是難得的夏令水果∟♀。購買水蜜桃時♂⌒↑,選擇長相較圓潤、顏色偏紅並能夠清晰聞到香味的┊,建議現買現吃♂﹡,不要久存♀☆。

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                                                                      受訪專家:中國科學院植物研究所植物學博士 史 軍著名廚房美食專家 文 怡夏季一到⊿♂,市面上的桃子開始「爭奇鬥豔」:大的小的、紅的黃的、圓的扁的……它們之間有啥區別π☆?,又該怎麼挑選◇?

                                                                      蟠桃味甜汁多﹡,選中間凹兩頭扁的♀⊙。蟠桃外形獨特?▽□,頂部凹陷形成一個小窩∴,其肉細、皮韌易剝、汁多味濃↑↑。選購時∟♀,選擇中間凹兩邊扁、分量足、個頭適中的♂,個頭太大口感發乾♂∟↑,個頭太小肉又太少〇∵。需要提醒的是□△﹡,外形奇特的蟠桃口感往往不是很酸就是很澀∴,建議不要購買┊△□。

                                                                      油桃香甜脆〇☆,挑選手感緊實的♂。油桃表面光滑□﹡,形似圓球∴?〇,顏色比較鮮艷?,集香、甜、脆於一體↑,水分相對較少◇♂,極耐長途運輸和儲存┊。對桃毛過敏者可放心食用油桃↑△。油桃盡量選顏色鮮亮、手感緊實的?△◇。買回家的油桃如果表面出現軟塌▽,需及時吃掉↑▽。

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                                                                      脆桃口感脆爽∵,挑選時觀察色澤∟。脆桃也叫硬肉桃☆,吃起來口感脆爽☆▽,但汁液較少┊☆。成熟后⊙,其肉質仍保持硬實♂,因此判斷其是否成熟不能看軟硬程度∟,而是看其頭部和尾部☆。桃子成熟從頭部開始□⊙,逐漸到尾部♂☆。選購脆桃時主要觀察色澤△△▽,整體青色褪去、色澤均勻即可∵﹡,如桃身或尾部尚有青色▽,其口感生澀的可能性較高┊∵。脆桃口感較硬〇☆,因此不建議老人、兒童及牙口不好的人食用♂?,如果很想嘗試∟△□,可切小塊以方便咀嚼♂△。

                                                                      著名廚房美食專家文怡提醒大家↑,桃子放在通風陰涼處常溫保存就好π,冷藏的低溫環境會讓其香味揮發∟〇?,甜味變淡⌒⊿♀。(記者 李 爽)

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                                                                      中國科學院植物研究所植物學博士史軍告訴《生命時報》記者▽┊,市面上常見的桃子有脆桃、油桃、水蜜桃、黃桃和蟠桃等♂∵⊙,從營養上來說◇♂♂,它們差別不是很大⊙♂⌒,水分含量大多在85%以上♂,普遍糖分較高∟△⊙,並含有一些維生素、礦物質、膳食纖維、番茄紅素、胡蘿蔔素、少量的蛋白質以及脂肪等常見成分↑┊。在口感、挑選方面⊿△,每種桃子都有自己的特點π☆。

                                                                      ( 郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。 )

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